很多人都說味精是一種有害食品，不推薦大家長期食用。但如果制作出來的菜肴之中并沒有雞精，又吃不到想象中味道，因此市面上就出現了一些商品代替味精，這樣不但便于身心健康，還能夠讓我們飲食更順暢，提升飲食搭配的快樂。那么，可以用哪些商品代替味精呢？
非營養性甜味劑可干擾內分泌失調和新陳代謝，服用非營養性甜味劑與肥胖和腰圍增長有很大的相關性；非營養性甜味劑危害新陳代謝的可能機制：更改腸菌，激活口腔內部、結腸、胰腺β體細胞和腦部等組織和器官的清甜味蛋白激酶，從而刺激胰島素和腸促胰島素的分泌、上漲人體脂肪形成、更改大腦營養物質傳感...
在我們日常生活會運用到許多的調味品，例如八角，桂皮，孜然粉，五香粉，食用鹽，生抽，陳醋這些。調味品它的存在不但使我們食材越來越絢麗多彩，也讓我們人體的口舌之欲獲得了滿足。調味品類型有許多，不單單是大家日常所看到的調味品，還有一種調味品稱為復合調味料。復合調味料要在近幾年中形成的一...
越來越多國際食品公司熱衷宣傳策劃“清潔標簽”（Clean Label）一詞。“清潔標簽”始于歐盟，便是在商品標簽中盡量少出現E編號（歐盟食用添加劑編碼，和歐盟的E編號不同的英文，在我國政府部門要求在食品袋上標出每一個食品添加名字，給消費者清晰的認知。），維持標簽配料欄中的食品純天...
酵母抽提物是近年來非常流行的一種食品級的調味品，在鹵水中使用，會使出品的鹵菜有層次感和厚重感，越嚼越有味兒，吃著就停不下來，這也是用傳統鹵制技巧難以達到高度。
為了增加食材的口感，現如今在許多食品類之中都是會加上各種各樣物質，這就導致我們對于每一種物質到底是什么，及其能夠產生哪些功效和作用并不能完全的把握。赤蘚糖醇，也是有一些食材之中會添加的物質。赤蘚糖醇是什么？赤蘚糖醇有哪些營養成分？
